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食品机械是以农副产品为原料加工出可食用产品所使用的机械装置和设备．食品加工行业包括的面很宽，如制糖、饮料、乳品、糕点、糖果、蛋品、蔬菜、果品、水产品、油脂、调味品、方便食品、豆制品、肉食品、酒类、罐头食品等，每一行业都有相应的加工设备。按性能可把食品机械分为通用性食品机械和专用性食品机械两类。

　　通用性食品机械包括原料处理机械(如清洗、去杂、分选用机械设备)、固体及粉粒处理机械(如破碎、切碎、粉碎机械设备)、液体处理机械(如多相分离机械、搅拌机械、均质机乳化设备、液体定量配比机械等)、干燥设备(如各种常压和真空干燥机械)、烘烤设备(包括各种固定箱式、回转式、链带式烘烤设备)以及加工过程使用的各种槽罐等。

　　专用性食品机械则根据加工产品的性能不同， 而有多种不同的结构型式。如液态饮料(如啤酒、矿泉水、汽水)及乳品生产常使用玻璃瓶做包装容器，其包装工艺过程为：洗瓶-灌装-压盖-贴标签-装箱。相应使用的包装机械有自动洗瓶机、灌装机、压盖机、贴标签机和装箱机等。