微量元素是构成人体的组成部分，也是酶和维生素的组成部分，保持血液的酸碱度和电解平衡，参与内分泌、促进性腺发育、生育能力及性机能和糖代谢，协助人体器官、组织把人体必需的物质运往全身，以供代谢需要。这些元素在体内的含量过低或过高都会引起不同疾病，甚至致癌。